Mat og meny

Link til heftet om Mat for spedbarn 0 - ca 1 år her Helsedirektoratet
Link til kostholdsråd her Helsedirektoratet
Link til heftet Bra mat i barnehagen - pedagogisk materiell her (Helsedirektoratet)
Sunn mat er fokus i Eiksmarka Barnehage. Vi har egen kokk som baserer kostholdet på ubearbeidete råvarer og veksler ukenes menyer mellom kjøttretter, fiskeretter og vegetar. Vi har havregrøt på mandager, ellers får alle en dag med varmmat i uken, og brødmat med hjemmelaget, ferskt brød fra eget kjøkken og diverse pålegg, men uten sukker. Melk og vann til drikke, saft er kun til fest!

Vi skjærer opp frukt hver dag som barna får servert på formiddagen og alle måltider har frukt/grønt som tilbehør. Det aller beste er at vi ikke tar ekstra matpenger!

I vår kalender vil du finne hva vi serverer som ukens varmmat. Klikk på den, og du får mer informasjon. Lepus har varmmat tirsdager, Orion onsdager og Pyxis fredager. Kalender finner du under egen flik på venstre side.
Barnas julebord holder vi hvert år i desember. Felles matbord med retter som hører julen til.
På våren har vi Barnas spekemat med tilbehør. Vi lager vårt eget smør og snakker om mat fra gamle dager.

Fersk fisk

Vi har vært på matkurset Fiskesprell på Høgskolen i Akershus: Mer fisk i barnehagen. Resultatet av dette er at vi nå kun kjøper fersk fisk! Har du lyst til å se noen av våre fiskemenyer? Her finner du garantert fisk som barna liker:
Oppskrifter på fisk for barn finner du på Fiskesprell.
Flere morsomme og enkle oppskrifter til familien finner du på Godfisk

Barnehagens grovbrød

Oppskriften er til 6 brød

  • 4 liter grovt mel (også kli, frø, havre, m.m.)
  • 2 liter hvetemel
  • 4 ss salt
  • 8 ss olje
  • 1 pk gjær (fersk eller tørr) (Tørrgjær has rett i melet. Fersk gjær løses i 37 graders vann.)
  • 3 liter lunkent vann /melk, 37 grader


Bland alt godt sammen. I maskin skal det eltes godt. Dekk deigen til og la den heve ca 1 time.

Kna deigen godt, ha i mer mel om den er klisset. Del deigen i 6, rull pølser og ha i smurte former. Dekk brødene til og la heve til dobbelt størrelse på benken. Sett samtidig stekeovn på 225 grader, på varmluft.

Brødene stekes samtidig, ca 40 minutter i 2 høyder. Brødene må hvile litt opp/ned før de skjæres opp.

Kjøkken-Ellen

Vår tidligere kokk, Kjøkken-Ellen, kunne alt om mat! Etter 10 år i vår barnehage, og erfaring gjennom en mannsalder, samlet vi noen av hennes oppskrifter og ga til henne i bokform når hun sluttet. Utdrag fra denne finner du her. Inneholder oppskrift på Linseburgere, Grønnsakburgere, Barnehagens grovbrød, m.m.

Andre oppskrifter vil vi samle under fliken "oppskrifter" - her skal også Orions Utemenyer legges ut.